Ribiselkuchen

Ribiselkuchen

1,5 Std
einfach
Dessert/Süßspeisen
10
Stück

Zutaten

  • 200 g Stainzer Butter
  • 500 g Rote Ribiseln
  • 200 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 4 Eier
  • 50 g Kochschokolade (grob gehackt)
  • 300 g glattes Mehl

Zubereitung

  1. Ein Backblech mit hohem Rand mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl ausstreuen. Die Ribiseln kurz waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
  2. Weiche Butter oder Margarine mit Staubzucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und etwas Salz cremig rühren, Eier nach und nach untermischen. Schokolade einrühren und Mehl unterheben.
  3. Die Teigmasse auf ca. zwei Dritteln des Bleches verstreichen und mit Ribiseln bestreuen. Im Anschluss den Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 1 Stunde backen.
  4. Kuchen auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen, in gleichgroße Stücke schneiden und anrichten.