No Bake Topfen-Zitronen-Kuchen im Glas

1.    Für den Keksboden die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung auf 4 Gläser aufteilen, leicht andrücken und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.
2.    Für die Zitronenschicht den Zitronensaft, Zucker und Speisestärke in einem kleinen Topf glatt verrühren. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Creme leicht eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3.    Für die Topfencreme den Topfen mit Naturjoghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig verrühren. Die Creme nach Geschmack süßen und abschmecken.
4.    Nun die Gläser schichten: Dafür zuerst die Topfencreme auf den vorbereiteten Keksboden geben, anschließend die Zitronencreme darauf verteilen. Nach Belieben nochmals eine Schicht Topfencreme darüber geben.
5.    Die No Bake Topfen-Zitronen-Kuchen im Glas vor dem Servieren mindestens 1–2 Stunden kaltstellen. Nach Wunsch mit Zitronenzesten, Keksbröseln und Zitronenmelisse garnieren.