Joghurt-Kräutersuppe
30 Minuten
einfach
Suppen
4
Portionen
Zutaten
1 Liter Gemüsesuppe
2 Karotten
2 EL Rundkornreis (ungekocht)
300 Stainzer Naturjoghurt 1% Fett
1 EL Speisestärke
2 Eier
4 EL frische Kräuter, gehackt
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüsesuppe in einen Topf geben. Karotten schälen und würfeln, dann gemeinsam mit dem Reis zur Suppe geben und aufkochen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Naturjoghurt, Speisestärke, Eier und einen Schöpfer der warmen Suppe miteinander verrühren. Suppe vom Herd nehmen und rasch die Joghurtmischung einrühren.
3. Den Topf zurück auf den Herd stellen und vorsichtig erhitzen, bis die Konsistenz der Suppe spürbar dicker wird – jedoch nicht mehr aufkochen!
4. Frische Kräuter in die Joghurtsuppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.