Gefüllter Kürbis
1,5 Std
mittel
Hauptspeisen
2
Personen
Zutaten
Zutaten für 2 Kürbisse:
- 250 g Frischkäse
- 125 g Becher Stainzer Sauerrahm
- 2 Eichelkürbisse oder Hokkaido-Kürbisse
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1/2 Paprika rot
- 1/2 Paprika orange
- 2 Tomaten
- Pfeffer und Salz aus der Mühle
- Frische gehackte Kräuter: Petersilie und Thymian
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
Die Kürbisse gut waschen, die Deckel abschneiden, Kerne aus dem Kürbis aushöhlen, Deckel auf die Kürbisse setzen und in einer Auflaufform circa 30 Minuten garen. Garprobe mit einem Holzspieß machen.
Paprika, Tomaten und Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Den Stainzer Sauerrahm, den Frischkäse und frische gehackte Kräuter unter das Gemüse mischen. Salzen und pfeffern. Die Kürbisse aus dem Rohr holen, etwas auskühlen lassen und die Masse in die gegarten Kürbisse füllen. Danach die gefüllten Kürbisse im Backrohr circa weitere 30 Minuten goldgelb backen.