Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
ZUTATEN:
Für den Salat
2 kleine Hühnerbrust Filets
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot oder Baguette
2-3 Romanan-Salatherzen (die bleiben länger knackig als Römersalat)
Eine halbe Zwiebel
250 g Kirschtomaten
40 g Parmesan-Späne
Für das Dressing
100 ml Stainzer Buttermilch 0,9% Fett
ein Schuss Essig nach Wahl
Saft einer halben Zitrone
ein TL Senf
Honig nach Geschmack
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
ZUBEREITUNG:
Fleisch waschen, trocken tupfen und im heißen Öl in einer Grillpfanne ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brot würfeln und im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten goldbraun rösten.
Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Mit halbierten Kirschtomaten und in dünne Fäden geschnittene Zwiebel auf einer Platte oder in einer Schüssel mischen. Mit Dressing (s. unten) beträufeln. Fleisch in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit Parmesan und Croûtons bestreuen.
Für das Dressing alle Zutaten zusammen in ein Einmachglas geben, mit dem Deckel schließen und kräftig durchschütteln. Zum Abschluss über den Salat geben.
Brot würfeln und im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten goldbraun rösten.
Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Mit halbierten Kirschtomaten und in dünne Fäden geschnittene Zwiebel auf einer Platte oder in einer Schüssel mischen. Mit Dressing (s. unten) beträufeln. Fleisch in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit Parmesan und Croûtons bestreuen.
Für das Dressing alle Zutaten zusammen in ein Einmachglas geben, mit dem Deckel schließen und kräftig durchschütteln. Zum Abschluss über den Salat geben.
