Für 2 Personen
ZUTATEN:
Für die Erdäpfelwedges:
- 500 g Kartoffeln
- Salz aus der Mühle
- Rosmarin frisch
- Etwas Olivenöl
Für den Avocado-Topfen-Dip:
- 250 g Stainzer Speisetopfen
- 1 Avocado genussreif
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Chili
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel und die Rosmarinzweige waschen.
Erdäpfel in Spalten schneiden und auf ein Backblech geben, mit Rosmarinzweigen belegen und mit Salz aus der Mühle würzen. Etwas Olivenöl darüber geben und circa 20 Minuten goldbraun backen.
Für den Avocado-Topfen-Dip die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken, den Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren. Den Topfen unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Die Erdäpfelwedges mit dem köstlichen Avocado-Topfen-Dip servieren.
Erdäpfel in Spalten schneiden und auf ein Backblech geben, mit Rosmarinzweigen belegen und mit Salz aus der Mühle würzen. Etwas Olivenöl darüber geben und circa 20 Minuten goldbraun backen.
Für den Avocado-Topfen-Dip die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken, den Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren. Den Topfen unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Die Erdäpfelwedges mit dem köstlichen Avocado-Topfen-Dip servieren.
