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Für 8 Stück

ZUTATEN:
  • 150g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 50g Zucker
  • 60g Stainzer Butter
  • 60g Stainzer Buttermilch Himbeere
  • 80g Stainzer Magertopfen
  • 150g Himbeeren
  • 8 Muffin-Formen
  • 100ml Stainzer Obers geschlagen
  • 2 EL Pistazien gehackt
 
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl und Backpulver gut vermischen. Alle anderen Zutaten miteinander verrühren und zu der Mehlmischung rasch aber nicht zu lange rühren.

In die Muffin-Formen füllen und oben mit ein paar Himbeeren bestreuen.

25 Minuten backen. Obers mit den gehackten Pistazien vermischen und auf die ausgekühlten Muffins verteilen.
 
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